お久しブリです。

9.2キロサイズの定置網でとれたての天然ブリを入荷しました。

ブリの旬は12月～2月です。なのでこのブリは脂が少なく、弾力があってフクラギに似たような食感でした。

ブリは出世魚として知られており、ツバス/ワカシ、イナダ/ハマチ、メジロ/ワラサ、ブリと呼びます。

他にも地方によって呼び名が変わるので覚えるのが大変ですね。。

新鮮なブリの見分け方は、身に透明感とはりがあり、血合いの色が赤いものが新鮮で、鮮度が落ちると白く濁っていきます。

これを参考にブリ選びをしてみてくださいね。