鯛の鯛？

このかわいい形の骨は、鯛の胸びれとえらの間にある骨で、肩甲骨と鳥口骨が繋がった状態になっています。

硬骨魚であればどの魚にもあり、胸びれを動かすときに使われます。江戸時代には、縁起物として大切にされていたそうで、

別名鯛中鯛（たいちゅうのたい）とも呼ばれ、真鯛のものがもっとも美しいのと、どの魚の場合も鯛にそっくりだそうです。

この写真は、鯛を捌いた後の中骨を蒸した後、身と骨を分別する時に発見したものです。身はほぐして真空して販売しております。

どの魚ももて余すことなく、美味しく食べれるように加工しておりますので是非ご覧に来てくださいね。